Выставка «Хлеб»

С 3 сентября 2026 года по 17 января 2027 года в Центре «Зотов» проходит выставка «Хлеб», посвященная истории хлеба в России первой половины XX века. Экспозиция строится как сказка, главный герой которой — хлеб, перебравшийся из деревни в город. В своем путешествии, охватывающем период более 20 лет (1917–1939), как у гомеровского Одиссея, он становится свидетелем перестройки общественных институтов, утопических мечтаний и амбициозных урбанистических проектов, а также знакомит зрителей с гастрономическими и культурными традициями эпохи.

Выставка состоит из семи глав: «Хлеб. Рождение героя», «Хлеб идет на рынок», «Всё становится хлебом», «Хлеб обретает разум», «Хлеб обретает власть», «Хлеб становится всем» и «Хлеб возвращается домой». В своих странствиях от деревенского стола к городскому хлеб встретит преуспевающих до революции булочников, будет прятаться от мешочников, пойдет на поводу у нэпачей, найдет единомышленников в среде талантливых инженеров и в конечном счете обретет новый дом, а главное — нового себя, представленного 350-ю сортами советских хлебобулочных изделий.

В экспозиции представлены живопись, предметы декоративно-прикладного творчества, ольфакторные и интерактивные зоны, произведения современных художников, исторические артефакты и инсталляции. Экспозиция объединяет более 140 оригинальных работ, среди которых произведения известных мастеров — Бориса Кустодиева, Кузьмы Петрова-Водкина, Ильи Машкова, Давида Штеренберга, Александра Родченко, Сергея Конёнкова, Михаила Рогинского, Виктора Пивоварова и других.

Пройти путь героя юным и взрослым зрителям предлагают через многочисленные интерактивы. В первом разделе, посвященном «рождению» хлеба, посетители узнают, как замешивается тесто в кадке, во втором — могут почувствовать себя продавцом булочек за прилавком, а затем — углубиться в изучение суррогатов хлеба (в голодные годы печь его приходилось из чего попало). Четвертый раздел погружает в атмосферу зарождающейся сферы общественного питания: гости могут изучить типичное меню советских рабочих и смогут пройти анкетирование столовых сети «Нарпит», которые сыграли ключевую роль в развитии системы общепита в СССР. Пятый раздел, рассказывающий о нарастающем влиянии хлебозаводов, знакомит с хлебопеками 1930-х и позволяет ощутить производственный масштаб хлебопечения через игру по выращиванию дрожжей, подбору ингредиентов и формованию теста. В конце экспозиции зрителей ждет тотальная инсталляция, созданная художницами Варварой и Софьей Чельцовыми, где можно стать частью аудиоперформанса и проникнуться духом семейного застолья.

Аудиогид выставки — это отдельная театрализованная история для детей и взрослых, которая дополняет экспозицию и позволяет узнать больше об экспонатах и истории хлеба.

Ольфакторная среда на выставке представлена ароматами выпечки (пряного бородинского, сладкого кекса, бутерброда с колбасой и многими другими), а также характерными запахами прошлого, которые главный герой выставки мог бы встретить в процессе своего путешествия. Отдушки и ароматизаторы предоставлены компаниями КЕМАclub, WM Ingredients, ACSens, а ряд композиций на их основе создала парфюмер Агата Дороничева, автор парфюмерной мастерской «Гнездовье».

Выставка «Хлеб» приурочена к 95-летию Хлебозавода Nº 5, в стенах которого хлеб производили почти 70 лет. Чтобы отпраздновать знаменательную дату вместе с посетителями, в начале 2026 года центр объявил Хлебный год. Его главной задачей стало объединение различных проектов и людей, неравнодушных к хлебной культуре. А в центре внимания оказались антропология хлеба, ремесленные практики, гостеприимство и гастрономия.

График работы выставки:

• вторник — воскресенье с 11:00 до 22:00 (кассы закрываются в 21:20),
• понедельник — выходной.

Аудиогид: на собственном устройстве доступен посетителям бесплатно, прокат аудиогида с устройством — за дополнительную плату.

Бесплатный вход: детям до 13 лет включительно (в сопровождении взрослого), студентам художественных учебных заведений, сотрудникам музеев и творческих союзов, пенсионерам и другим лицам льготных категорий.

Узнать подробности можно на сайте организаторов: https://centrezotov.ru/events/hleb/