Форум сельских пекарей России 2022

С 11 по 13 октября 2022 года на ВДНХ в павильоне № 40 «Школа пекарей» будет проходить Форум сельских пекарей России и III фестиваль «Российский пряник». Гости увидят соревнования по хлебопечению, смогут принять участие в мастер-классах, обменяться опытом и посетить тематические выставки.

Гостей ждет насыщенная программа знакомства с хлебопечением — древним занятием, которое таит в себе множество особенностей, технологий и профессиональных секретов. Все мероприятия будут проходить в павильоне № 40 «Школа пекарей».

Здесь также разместится экспозиция работ участников конкурса «Пряник — визитная карточка России». Соревнования в рамках Всероссийского кубка сельских пекарей будут проводиться 11 и 12 октября с 09:00 до 18:00.

Расписание:

11 октября

• 11:00 — 12:00 — пройдет круглый стол «Моя пряничная история» для участников прошлых фестивалей «Российский пряник» и конкурсов «Пряник — визитная карточка России». Своими знаниями поделятся опытные кондитеры, пекари, технологи и преподаватели профильных учебных заведений.
• 12:00 — 13:30 — мастер-кондитер, владелец и главный шеф-кондитер Школы шоколада Елена Сучкова проведет мастер-класс «Сырная булочка с сырной начинкой».
• 13:30 — 18: 00 — будет открыта экспозиция конкурсных работ.

12 октября

• 12:00 — 12:45 — искусствовед, руководитель проекта «Центр Современного Пряника», эксперт проекта «Музей Пряника» (Москва), дипломат IKA OLYMPIC STUTTGART 2020, призер конкурса Modern Backery Moscow 2021 Екатерина Миронова продемонстрирует мастерство росписи пряников.
• 12:45 — 13:15 — главный технолог компании «Богородское молоко» Наталья Медведева расскажет о начинках для хлебопекарного и кондитерского производства.
• 13:15 — 14:30 — будет проходить мастер-класс «Готовим тетёры с «Имбирной пуговкой». Его проведет Елена Леонова — пекарь, мастер пряничных изделий, основатель пряничной «Имбирная пуговка». Участники изготовят и выпекут старинный обрядовый вид пряника — северную тетёру — в максимально приближенном виде, в каком он изготавливался несколько веков назад.
• 14:30 — 15:30 — состоится презентация пекарен из Екатеринбурга и Задонска Липецкой области с дегустацией их изделий.
• 10:00 — 17:00 — продолжит работу конкурсная выставка.

13 октября

• 13:00 — 15:00 — пройдет церемония награждения победителей конкурса «Пряник — визитная карточка России» и Всероссийского кубка сельских.

Узнать подробности можно на сайте организаторов: https://vdnh.ru/news/31551/